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GESTIONE FAMIGLIARE, CUCINA CASALINGA, ORTI E PRODOTTI LOCALI.

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La nostra è una cucina famigliare e casalinga. Prediligiamo piatti della tradizione valsusina e prodotti locali: farine di mais e grani antichi, macinati a pietra nei mulini della Valle (mulino di Bruzolo o di Giaveno);  tome e formaggi dei pastori della zona; carni e salumi locali. Vini di produttori dell'astigiano o valsusini.

Ma la vera scoperta sono le tante verdure che coltiviamo in maniera naturale nei nostri campi estivi a Thures e che utilizziamo ampiamente nella nostra cucina. Non possono mancare i piatti a base di patate (antiche varietà coltivate in valle) e le torte fatte in casa con le uova delle nostre galline felici!

Durante la stagione estiva realizziamo campi di aromatiche alpine da cui otteniamo ottimi liquori (il tipico genepy delle Alpi occidentali) e tisane per scaldarsi durante le gite invernali.

Da molti anni con la notra famiglia gestiamo un uliveto sulle colline del Molise (Sud Italia); l'olio extra vergine che ne ricaviamo è utilizzato come unico condimento disponibile in rifugio: rimarrete incantati dalle nostre insalitine miste con sale olio e limone!

Alcuni dei prodotti agricoli come patate, liquori, tisane, farine e olio sono disponibili in rifugio.

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